Demenz-Wohngemeinschaft „Josef“ Weilheim

Für uns gefunden: Altes Familienrezept nicht nur für die Osterbäckerei

von Jutta Baltes

Angeboxt sind sie. Eselsohren haben sie.Vergilbte Umschläge. Und zwischen den Seiten liegen kleine, mit krakeliger Handschrift bekritzelte Zettelchen: 5 Eier, 1 x He, Mehl, 2 L Butter, Salz, Milch,  2 P Sch.G., 180, 1 Std.

Kochbücher. Genauer: Alte Kochbücher. Familienerbstücke, die von Hand zu Hand wandern – und jede dieser Hände weiß genau, was gemeint ist mit „2 P Sch.G“. Nein, es ist keine Zauberei. Denn der Kuchen, Strudel, Zopf, Striezel, der gebacken werden soll – eine Stunde bei 180 Grad -, der ist schon hundertfach gebacken worden.

Und er hat immer geschmeckt. Weil so viele Erinnerungen mit hineingebacken wurden. Bei jedem Backen wurden es mehr. 

In der MARO Demenz-Wohngemeinschaft „Josef“ in der Paradeisstraße in Weilheim haben wir ein solches Familien-Rezept gefunden: Wir freuen uns sehr, dass der Angehörige einer Bewohnerin es mit uns teilt – und seine Erinnerungen dazu gleich mit.

„Ich kann bis in meine Kindheit zurückdenken, und ich erinnere mich daran, dass es den immer wieder gab“, erzählt er über seinen besonderen Familien-Marmorkuchen. Im Dezember 2019 hat er ihn zusammen mit seiner Mutter zum letzten Mal gebacken.

Es gab das Gebäck auch an Ostern – aber längst nicht nur dann. „Es war bei uns so ein Klassiker“, erzählt der Rezept-Spender. „Meine Mutter hat ihr Leben lang super leckere Kuchen gebacken, aber gegessen hat sie sie eigentlich nie.“ Die Erinnerung daran steht deutlich vor ihm: Seine Mutter buk jede Woche, manchmal gleich zwei oder drei Kuchen auf einmal. Jetzt, findet er, wäre es an der Zeit, das alte Rezept mal wieder hervorzuholen und selbst tätig zu werden. 

Vielleicht haben Sie, liebe Leserin und lieber Lesen, ja in den kommenden Feiertagen auch ein bisschen Zeit und Muße, um mit Mehl und Eiern zu hantieren. Und vielleicht mögen Sie ja auch mal suchen. Nach einem alten Buch mit Eselsohren. 

Übrigens: Das „2 P Sch.G“ stammt aus einem Familienrezept der Autorin. Es bedeutet: 2 Päckchen Schokoguss“ – denn meine Großmutter liebte Schokoguss!!